華麗的冒險

離預定的午餐還有一段時間，我們就先到大廳晃晃，本來要去大門前拍照，沒想到一坐下來就不想動了，這裡光線、溫度、甚至音量都天成似的調配得剛剛好，挑高的天花板上掛著獨特東方風格吊飾，這個空間裡很奇妙地洋溢著一種東方貴族式卻悠閒的氣氛，坐在角落的沙發看著度假的人們，真是身心舒暢，多美好的假期啊!  竟在這裡待了一個鐘頭。

只是坐在這裡待時間慢慢流逝，發呆、打盹，一整個放空狀態，成為我在東方最懷念的時光

東方足跡之旅的第一站就從這裡開始

可以想像哥哥在這暫時的"家"一定非常地安然舒適，據報導他來曼谷很少外出，只喜歡待在酒店中度假，要是有機會入住，我們一定也捨不得踏出酒店，吃遍上上下下所有餐廳才無遺憾。

前二篇明周的報導提到東方酒店的老闆白林哲理Berlingeri 聘僱了一位傑出的管理人 -- 華奇懷泰 Kurt Wachtveitl 來改造東方酒店，在他掌舵期間，東方酒店歷經最輝煌的年代，奠定了它不可動搖的傳奇地位，這位卓越的經營者已經在這裡服務了四十一年，於去年六月間退休，他娓娓道來的經營哲學也為這充滿歷史的酒店再添故事。

曼谷東方文華傳奇 掌櫃華奇懷泰將退休

【經濟日報／編譯劉道捷／綜合外電】 2009-06-15

華奇懷泰（Kurt Wachtveitl）經營曼谷東方文華酒店41年，把東方文華打造成世界最富傳奇性的旅館後，訂本月退休，留下的口碑和傳奇故事堪稱無人可比。

華奇懷泰「按捺」過大發雷霆的依莉莎白泰勒，親自替英國公爵理過頭髮，也服侍過殺人如麻的赤棉領袖品嘗美食。


依莉莎白泰勒光臨曼谷東方文華時，旅館最好的東方套房已經有人預訂，依莉莎白泰勒立刻發飆，華奇懷泰說：「她把我當狗一樣，你會記得糟糕之至的奧客。」


不過華奇懷泰最近說：「名人很容易對付，你只要事事順著他們就成，否則他們會吵死你。」

德國出生的華奇懷泰本身就是國際旅館界的傳奇人物，他經營湄南河畔的五星級東方文華酒店，得過無數獎項，也招待過無數名流、富豪。


東方文華1876年由兩位丹麥船長創設，當初殖民式的建築住過極多文人雅士，現在叫做作家館，旁邊的十樓新館是1976年完工的河濱館。


華奇懷泰從旅館學校畢業，在歐洲旅館工作時，認識未來的泰籍妻子，1967年受曼谷東方文華老闆禮聘，開始改造這家既有氣氛、又有沒落味道的旅館，成績好到連續十年，獲得紐約機構投資人雜誌評為世界最佳旅館。他的成功之道是密切注意客人和員工。


東方文華的顧客資料庫中大約有4萬個客人，內容鉅細靡遺。最近有一位高級經理人進住，旅館立刻為他十年前住宿時房間的供水問題道歉，然後為他住的房間升級。華奇懷泰說，這種待客之道保證可以永遠贏得顧客的心。


東方文華的顧客中，有一半是熟客，新一代的客人則是跟著父母來住，從此愛上這家旅館。


就算服侍赤棉領袖，東方文華員工的服務也不打折。華奇懷泰說：「員工是旅館的支柱，沒有員工，我們什麼都不是，我們已經變成了大家庭。」客人經常證明文華東方1,150位員工學到了德國人的效率，又不失泰國人的熱情。


華奇懷泰說：「我總是從服務觀點來經營，如果我們讓每一位客人都滿意、都高興，客人一定會再光顧，我們的利潤自然沒有問題。」


不幸的是，華奇懷泰鞠躬下台之際，東方文華的經營並不順利，泰國政治動盪、世界經濟危機、新流感肆虐，為東方文華帶來了完美風暴。


華奇懷泰說：「我來時，東方文華的住房率只有10%，現在我要走了，住房率大概也是10%，不過這段期間我們的經營十分傑出。」 

【2009/06/15 經濟日報】 

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